Soupe au Wynendaele
Pour 15 personnes
200g d’oignons
200g de blanc de poireau
120g de beurre
200g de farine
2,5dl de fond blanc
2,5l lait
750g de crème
300g de Wynendaele râpé
Persil haché,
Sel, poivre
Procédé :
- Emincer oignons et poireaux
- Faire suer, singer, mouiller avec le fond et le lait
- Cuisson 15 min, assaisonner
- Ajouter le fromage, mélanger pour faire fondre
- Crémer et persil.
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