Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Soupe de volaille au curry et aux croutons

Pour 12 personnes

Ingrédients

      1 gros poulet

      200 gr de jambon cuit

      4 carottes

      1 céleri

      4 oignons

      3 litres de fonds de volaille

      Thym, laurier, persil

      Curry

      100 gr de concentré de tomates

      8 tomates

      4 dl de crème

      100 gr de farine

      1 pain

      1 dl d'huile

Procédé

      Pocher les poulets au fond de volaille avec les aromates (bouquet marmite)

      Faire revenir le jambon en lanières et les oignons en rouelles

      Singer (mettre de la farine sur les éléments pour lier le potage)

      Ajouter le concentré et 3 litres du liquide de cuisson du poulet

      Ajouter les dés de tomates, les dés de poulet, le curry et la crème

      Croûtons à l'envoi

Liens