Sauce acidulée
Pour 20 personnes
Ingrédients :
- 5dl de crème à fouetter (40%)
- 1 à 2 jus de citron
- Ciboulette et radis (1/2 botte de chaque) hachés finement.
- Sel, poivre
Procédé :
- Battre la crème aux ¾ (elle doit commencer à prendre).
- Y ajouter la ciboulette et les radis, sel poivre et muscade, citron.
- Mélanger lentement au fouet. Le citron va épaissir la sauce elle devient rapidement plus ferme).
- Conserver cette sauce au frigo.
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