Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Riz pilaf

pour 20 couverts

Ingrédients

•     1,5 kg de riz long grain

•     5 échalotes

•     Sel

•     3 litres de bouillon

•     75 gr de beurre

Procédé

•     Hacher les échalotes et les tomber dans le beurre

•     Lorsque les échalotes sont transparentes, ajouter le riz et remuer-le jusqu'au moment où il est transparent également

•     Mouiller avec le bouillon et éventuellement ajouter un peu de sel

•     Porter à ébullition

•     A la première ébullition, stopper la source de chaleur, mettre un couvercle et cuire au four 190°

•     Quand il n'y a plus de liquide, le riz pilaf est prêt (+/- 20 min)

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