Crème anglaise au grand marnier
Ingrédients:
- 8 jaunes d'oeufs
- 150g de sucre
- 1/2 l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Grand marnier selon votre goût.
Procédé:
- Former un ruban : jaunes et sucre
- Faire bouillir le lait et ajouter le sucre vanillé
- Verser le lait chaud sur le ruban
- Chauffer et tourner à l'aide d'une spatule . Ne pas dépasser 85°
- Ajouter le grand marnier à votre goût.
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