Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Tulipe aux fraises

Ingrédients:

250 g de beurre

250 g de sucre S2

250 g de farine

300 g de blancs d'œufs

500 g de fraises

1 litre de glace

Feuilles de menthe

Procédé:

Faire fondre le beurre, mélanger avec la farine et le sucre, incorporer les blancs puis battre.

Sur plaque huilée, dresser des cercles avec 3 cuillères à soupe du mélange.

Cuisson à 200° +/- 5 min.

Au terme de la cuisson, ouvrir le four, laisser la plaque à l'entrée. Avec la spatule, décoller le biscuit, le retourner immédiatement sur un verre à eau, garder la pression 20 secondes et démouler ensuite. Garder à l'abri de l'humidité.

Pour le service, garnir le fond du biscuit de glace, couvrir de fraises et de feuilles de menthe en garniture.

Coulis de fruits rouges en fond d'assiette.

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