Petite soupe aux mangues
Ingrédients:
- 150g de carottes en fines rondelles
- La chair d'une mangue fraîche (+/- 250g)
- 1 dl d'eau
- 4dl de jus d'orange
- 1 c à s de jus de citron
- 1/2 piment thaï épépiné
- sel et poivre
Procédé:
- Faites cuire à la vapeur les carottes 2 min et laissez refoidir.
- Mettez les carottes, la chair de mangue, l'eau, le jus d'orange, de citron, le piment, le sel, le poivre dans un bol d'un robit culinaire ou d'un blender.
Mixez les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'un potage. - Décorez avec de la coriandre.
NB: pour que les petites soupes restent bien froides, présentez des glaçons dans un bol.
Conseil boisson: Champagne rosé.
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