Orangettes
Ingrédients
6 oranges (belle peau et bio si possible)
1kg de sucre S2
1l d’eau
300g de chocolat de couverture
Procédé
- Faire un sirop avec l’eau et le sucre (toujours quantités égales pour un sirop)
- Couper les oranges en 4
- Enlever délicatement la chair (et le ziste = partie blanche sous le zeste) sans déchirer la peau des oranges. Il ne doit rester que le zeste pur !
- Blanchir les zestes
- Egoutter et mettre dans le sirop en ébullition
- Laisser cuire pendant plusieurs heures
- Faire refroidir
- Eponger les zestes
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Tremper la moitié des zestes dans le chocolat
- Faire prendre au frigo
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