Sorbet à la menthe
180 gr de sucre
20 gr d'eau sirop
Laisser infuser les feuilles de menthe et un peu de thé dans 5 dl d'eau bouillante
Mélange le tout – filtrer
Turbiner en sorbetière 40 mm
En fin de turbinage ajouter 1 blanc d'œuf, laisser encore 15min
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