Tatin de Courgettes au miel et chèvre rôti
Pour 20 couverts
Ingrédients
800 g courgettes
4 c.à.s. miel
Huile d'olive
4 picodons ou 4 chabichous
200 g pâte feuilletée
2 branches de romarin frais
Roquette
Vinaigre balsamique
Soya
Curry
Raisins secs
Procédé:
1. Couper les courgettes en rondelles à la mandoline (côté fin)
2. Mettre une c.à.s. d'huile et une c.à.s. de miel dans chaque moule antiadhésif en l'étalant.
3. Disposer dessus et 2 couches en rosace les courgettes et cuire environ 15' au four à 180°C.
4. Découper dans la pâte feuilletée des ronds du même diamètre que les moules et mettre le feuilletage sur les courgettes. Cuire encore 15 min au four.
5. Retourner dès la sortie du four
6. Faire la vinaigrette avec 6 c.à.s. d'huile d'olive, 3 c.à.s. de vinaigre, I c.à.s. de sauce soya et une pointe de curry
7. Dresser les chèvres sur la roquette
8. Remettre quelques minutes au four et quelques minutes au grill puis servir.
9. Arroser de vinaigrette et parsemer des raisins secs
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