Tuiles dentelles aux amandes
Ingrédients
250 g d’amandes hachées
75 g de farine tamisée
250 g SO
210 g de blancs d‘œufs (6)
150 g de beurre fondu
1 jus d’orange
1 zeste d’orange
vanille
Mode opératoire
Ø Mettre dans une calotte les amandes, la farine et le sucre et mélanger
Ø Incorporer progressivement 0 la spatule les blancs d’oeufs, le jus, les zestes blanchis puis le beurre fondu et la vanille et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène
Ø Laisser reposer 1 heure au frais
Ø Dresser sur plaque à l‘aide d'une cuillère des petits tas en les espaçant suffisamment, les étaler à la fourchette mouillée et bien égouttée (diam. 5 cm)
Ø Cuire au four 210 °C pendant 7 à 8 mm
Ø A la sortie du four décoller et donner la forme de tuile
Ø Laisser durcir et dresser
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