Cornet à la Ricotta
Ingrédients (36 pièces)
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75 gr de parmesan râpé
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75 gr d'emmental râpé
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1 pincée de paprika
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150 gr de ricotta
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2 c à c de citron
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2 c à c de ciboulette finement ciselée
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3 tranches de prosciutto
Mode opératoire
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Préchauffer le four à 180°
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Déposer l'emporte-pièce sur le papier sulfurisé et saupoudrer de 2 cuillères à café de mélange de fromage additionné de paprika
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Faire cuire 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré
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A l'aide d'une spatule, retirer chaque tuile et l'enrouler sur un moule à cornet. Si le cornet durcit trop vite, le repasser quelques secondes au four pour le ramollir
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Préparer 6 cornets et les mettre au frigo
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Battre la ricotta avec le jus de citron, assaisonner de sel et poivre et ajouter la ciboulette
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Faire sécher le proscuitto au four à 100° durant 10 à 15 minutes
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Laisser refroidir et casser en morceaux d'environ
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Remplir chaque cornet de la préparation et garnir avec le proscuitto et la ciboulette
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