Jeudi 7 janvier 2010
Reprise des cours pour ce 2e trimestre. Nous sommes 15 ce soir: manquent à l'appel Etienne retenu par la grippe, Joséphine et Bérangère .
Après les fêtes où nos papilles se sont régalées, on pouvait espérer préparé un menu allégé. Souhait et réalité sont malheureusement opposés ce soir. Certaines techniques devant être vues, nous continuerons à entretenir notre balance aujourd'hui...
Les recettes ne présentent pas de difficultés particulières et sont rapidement expliquées. Les groupes se mettent à l'ouvrage et retrouvent rapdiement leurs marques.
Au menu de ce soir:
Zakouskis:
- Verrine aux dés de boeuf
- Bouillabaise de volaille et crustacés
- Cake aux olives
Entrée:
- Carpaccio de boeuf - bavarois poire et melon
Plat :
- Steack haché à l'échalote et poivre vert
- Pommes pont neuf ( frites)
Dessert:
- Frangipane ( galette des rois)
- Praline: bouchées aux noix
Lors de cette soirée , nous procédons à l'échange de cadeaux qui aurait dû se dérouler lors du dernier cours .