Riz pilaf
pour 20 couverts
Ingrédients
•
• 5 échalotes
• Sel
•
• 75 gr de beurre
Procédé
• Hacher les échalotes et les tomber dans le beurre
• Lorsque les échalotes sont transparentes, ajouter le riz et remuer-le jusqu'au moment où il est transparent également
• Mouiller avec le bouillon et éventuellement ajouter un peu de sel
• Porter à ébullition
• A la première ébullition, stopper la source de chaleur, mettre un couvercle et cuire au four 190°
• Quand il n'y a plus de liquide, le riz pilaf est prêt (+/- 20 min)