Scampis au basilic
Scampi au basilic
20 pièces
Ingrédients :
- 20 scampis
- Huile de basilic
- ½ l de crème fraîche
- 1 tomate
- Basilic frais
- Sel, poivre
Procédé :
- Emonder, épépiner et couper en brunoise la tomate.
- Hacher finement le basilic frais.
- Décortiquer les scampis, poêler les à l’huile d’olive, réserver.
- Ajouter au jus de cuisson la brunoise de tomate et le basilic haché, crémer.