Tarte brésilienne
Ingrédients pour 5 à 6 tartes
Pour la pâte à tarte
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750 gr de farine
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60 gr de levure
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40 gr de sucre
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2 jaunes d'œufs
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10 gr de sel
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250 gr de beurre
Pour la garniture
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Crème pâtissière (
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Crème fraîche
Procédé
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Mettre la pâte en platine chemisée
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Piquer et recouvrir avec +/-
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Dorer les bords (1 œuf entier avec du sel)
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Cuire 15' 220°
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Faire un appareil crème fraîche + crème pâtissière (50/50) ou crème fraîche uniquement
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Garnir la tarte avec l'appareil, chantilly, brésilienne quand elle est froide