Vin de sureau
Pour le vin :
Dans un bocal de grande taille, mettre environ 20 à 40 ombelles avec du sucre "à pouf" (tu pourras toujours rectifier par la suite). Laisser une semaine à la lumière (pas le plein soleil). Verser le vin et bien couvrir. Laisser encore une semaine (ou deux) , filtrer et diluer ce premier "sirop" avec du vin et (éventuellement) de l'alcool blanc (80% vin et max 20% d'alcool). Goûter (plusieurs fois ;o)) afin d'avoir la juste mesure par rapport à la quantité de sucre..
Pour la liqueur:
1/2 l. alcool pour fruits
10 corymbes (ombelles)
2 citrons non traités
100gr de sucre
1 verre d'eau
Laisser macérer les fleurs et les citrons tranchés dans l'alcool pendant 3 jours.
Préparer le sirop: sucre+eau, laisser bouillir pendant 10 min.
Laisser tiédir, ajouter à l'alcool- remuer- laisser reposer 20heures.
Filtrer, mettre en bouteille et laisser vieillir....pas facile ;)
Et voilà, à bientôt pour d'autres recettes !
Dans un bocal de grande taille, mettre environ 20 à 40 ombelles avec du sucre "à pouf" (tu pourras toujours rectifier par la suite). Laisser une semaine à la lumière (pas le plein soleil). Verser le vin et bien couvrir. Laisser encore une semaine (ou deux) , filtrer et diluer ce premier "sirop" avec du vin et (éventuellement) de l'alcool blanc (80% vin et max 20% d'alcool). Goûter (plusieurs fois ;o)) afin d'avoir la juste mesure par rapport à la quantité de sucre..
Pour la liqueur:
1/2 l. alcool pour fruits
10 corymbes (ombelles)
2 citrons non traités
100gr de sucre
1 verre d'eau
Laisser macérer les fleurs et les citrons tranchés dans l'alcool pendant 3 jours.
Préparer le sirop: sucre+eau, laisser bouillir pendant 10 min.
Laisser tiédir, ajouter à l'alcool- remuer- laisser reposer 20heures.
Filtrer, mettre en bouteille et laisser vieillir....pas facile ;)
Et voilà, à bientôt pour d'autres recettes !