Toast d'avocat au saumon fumé recette de Gary examen juin 2010
Ingrédients:
4 tranches de pain à toaster
1 avocat
2 tranches de saumon fumé
1 citron vert
1,5 carré frais (ou +)
quelques brins de cerfeuil
ciboulette fraîche
estragon frais
paprika
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel, poivre
Préparation :
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Détailler le saumon fumé en fines lanières et râper le zeste du citron vert.
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Evider les avocats, mixer la chair et l'agrémenter du jus d'1/2 citron vert. Y incorporer les carrés frais, la ciboulette, l'estragon et le cerfeuil, puis mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien onctueuse. Saler, poivrer, parsemer de paprika et mélanger de nouveau
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Sortir les tranches de pain à toast et les tartiner de cette pâte d'avocat au fromage frais.
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Ajouter sur le dessus les lamelles de saumon fumé, une noisette de crème fraîche et saupoudrer de zeste de citron.