Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Ingrédients (25 personnes)

• 1 c à c d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 8 fines tranches de prosciutto hachées
• 5 gousses d'ail écrasées
• 1,5 kg de moules
• 80 gr de parmesan râpé
• 80 gr de cheddar râpé

Mode opératoire

1. Faire chauffer l'huile dans une petite poêle. Ajouter l'oignon, le proscuitto, l'ail et faire cuire 5 à 8 minutes sur feu moyen. Le proscuitto doit être croustillant et l'oignon tendre. Réserver
2. Gratter et ébarber les moules. Jeter celles qui sont cassées ou qui restent ouvertes. Cuire les moules rapidement et éliminer celles qui ne s'ouvrent pas
3. Décoquiller les moules en conservant la moitié de chaque coquille
4. Placer deux moules sur chaque moitié et couvrir d'un peu de mélange au proscuitto
5. Mélanger le parmesan et le cheddar râpé et parsemer sur les moules. Cuire sous le grill jusqu'à ce que le mélange aie fondu.