Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Jeudi 18 novembre 2010

Après 3 semaines d'inactivité ( congé de la Toussaint et 11 novembre), nous voici de retour au Céfor. Programme allégé ce soir: Dominique doit nous informer sur le programme des épreuves de fin d'année: qualification  et épreuve intégrée.

Un seul en préparation. Les zaks sont proposés par les élèves à partir d'aujourd'hui et doivent porter sur le thème de l'année: les produits du terroir.

L'imagination est au rendez-vous. Chantal nous a préparé un délicieux apéro : vin de sureau fait maison ( voir recette rubrique apéritif)

Au menu du jour:

Zakouskis:

  1. Croustillant de petits gris de Warnat aux pommes carmélisées et Roquefort
  2. Mousse de jambon d'Ardenne et confits d'oignons au sirop de Liège.
  3. Brick à la duxelle d'escargots sauce à l'ail

Plat:

  1. Filet de cerf, pomme tatin et boudin noir, chou rouge confit, sauce poivrade.

 


Céfor jeudi 18 novembre 2010 - diaporama photos videos


24/11/2010
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