Mousse de chèvre aux poires caramélisées et « croustilles » de Parme.
Ailerons de poulet grillés au citron
Ailerons de poulet sauce à l'idienne
Asperges au jambon cru, vinaigrette au vinaigre balsamique
Aumonières de chèvre aux poires et sirop de Liège
Aumonières de jambon et chèvre
Bouilabaise de volaille et crustacés
Brick à la duxelle d'escargots sauce à l'ail
Brick de fromage de chèvre au miel d'acacia et thym
Brochettes de feta au miel et au citron
Cake au basilic et tomates confites
Cannelloni de boeuf au Herve fou
Cappuccino de carottes au cumin
cappuccino de patates douces aux carottes et jambon d'Ardenne
Cappucino de patates douces aux carottes et Jambon d'Ardenne
Carpaccio de scampis aux poivrons doux
Caviar de courgettes et crème de parmesan
Champignons farcis au gorgonzola
Crème brûlée au magret de canard fumé
Crème brûlée aux tomates confites et sirop d'anis
Crème de champignons en cappucino
Croque "terre et rivière wallonne"
Crostini à la mozarella, tomates séchées et basilic
Crostinis à la mozarella, tomates séchées et basilic
Croustillants de petits gris de Warnant aux pommes caramélisées et Roquefort
Crumble au boudin noir et sa ompote pommes/poires
Crumble de foie gras, aux figues fraïches et au porto
Cuillère de poisson au curry et gingembre
Cuillères de poulet au miel et poivre vert
Cuillères de ris de veau à la crème de persil
Elbot sur pain noir sauce au raifort
Emincé de boeuf au saté et au gingembre
Gambas à l’ail sur mini crêpes aux poireaux
Gambas aux tomates confites et pesto
Gelée de foie gras à la mousseline de petits pois
Kadaïf de gambas, coriandre orange
Kébab de volaille au sésame, jus au curcuma
Lasagne de tomates à la mazarella
Loup de mer à l'orange et aux baies roses
Loup de mer au beurre d'orange
Mini brochette de dinde aux deux parfums
Mini potage de Herve au sirop de Liège
Mini quiche sans pâte aux lardons et courgette
Mousse de saumon fumé et blinis
Mousse de chou-fleur au caviar
Mousse de jambon d'Ardenne et confit d'oignons au sirop de Liège
Muffin au fromage de Herve et salade à l'oseille
Oeuf de caille sur toast frit à la mousse de canard
oeufs de caille pochés enroulés de lard fumé passés à la poêle sur un lit de roquette
Petite salade de magret de canard
Petits soufflés de coquilles Saint-Jacques
Pommes de terre farcies au foie gras
Pommes de terre nouvelles aux escargots à l'oseille et crème de camembert
Profitéroles farcis à la sauce Mornay
Purée chaude de topinambour à l'huile de truffe
Raviole de petits gris au jus de cresson
Ravioles de petits gris à la crème de cèpes
Rosace de chèvre doux au scampi
Saint-Jacques panées au parmesan
Sorbet aux carottes, à la cressonnette et au vinaigre de Xéres
Soupe de gourgettes, espuma de parmesan et croustillants méditerranéens
Sucettes de petits gris de Warnant en panure de panko, gelée de cresson à l'ail, espuma fagotin
Tarama de poivrons rouges grillés
Tartare de Biche et foie gras de canard
Tartare de Blanc Bleu Belge sur croustillant de parmesan
Tartare de boeuf à la roquette
Tartare de saumon pomme et concombre
Tatin de chicons au fromage de chèvre
Terrine de marcassin, duo de canneberges
Tresses de feuilleté de saumon
Tuiles au cumin farcies au fromage de chèvre
Verrine au crabe et au pamplemousse
Verrine d'endive à la pomme et aux baies roses, espuma de betterave rouge
Verrine de fromage ail et fines herbes au saumon fumé sur purée de brocoli
Verrine de reblochon au jambon d’Ardenne, tomates séchées et poivron
Verrines à la crème d'asperges vertes et saumon fumé