Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Zakouskis


Mousse de chèvre aux poires caramélisées et « croustilles » de Parme.

Ailerons de poulet grillés au citron

Ailerons de poulet sauce à l'idienne

Asperges au jambon cru, vinaigrette au vinaigre balsamique

Aumonières de chèvre aux poires et sirop de Liège

Aumonières de jambon et chèvre

Avisances

Beignets de ris de veau

Biscuit et mousse chèvre

Bouilabaise de volaille et crustacés

Brick à la duxelle d'escargots sauce à l'ail

Brick de fromage de chèvre au miel d'acacia et thym

Brochettes de feta au miel et au citron

Cake au basilic et tomates confites

Cake aux olives

Camembert frit

Cannelloni de boeuf au Herve fou

Cappuccino de carottes au cumin

cappuccino de patates douces aux carottes et jambon d'Ardenne

Cappucino de patates douces aux carottes et Jambon d'Ardenne

Carpaccio de scampis aux poivrons doux

Caviar de courgettes et crème de parmesan

Champignons farcis au gorgonzola

Choux-fleur frit

Concombres farcis pour apéro

Cornet à la Ricotta

Courgettes farcies au chèvre

Crème brûlée au magret de canard fumé

Crème brûlée au parmesan

Crème brûlée aux tomates confites et sirop d'anis

Crème de champignons en cappucino

Croque "terre et rivière wallonne"

Croque-Monsier au Herve

Croque-Monsieur au Herve

Crostini à la mozarella, tomates séchées et basilic

Crostinis à la mozarella, tomates séchées et basilic

Croustillants de petits gris de Warnant aux pommes caramélisées et Roquefort

Crumble au boudin noir et sa ompote pommes/poires

Crumble de foie gras, aux figues fraïches et au porto

Crumble saumon poireaux

Cuillère de poisson au curry et gingembre

Cuillères de poulet au miel et poivre vert

Cuillères de ris de veau à la crème de persil

Elbot sur pain noir sauce au raifort

Emincé de boeuf au saté et au gingembre

Feuilleté la truite fumée

Gambas à l’ail sur mini crêpes aux poireaux

Gambas aux tomates confites et pesto

Gaspacho

Gaspacho de roquette

Gelée de foie gras à la mousseline de petits pois

Guacamole

Kadaïf de gambas, coriandre orange

Kébab de volaille au sésame, jus au curcuma

Lasagne de tomates à la mazarella

Loup de mer à l'orange et aux baies roses

Loup de mer au beurre d'orange

Macarons au jambon d'Ardenne

Melon au magret de canard

Milk-shake céleri/bacon

Mini brochette de dinde aux deux parfums

Mini potage au camembert

Mini potage de Herve au sirop de Liège

Mini quiche sans pâte aux lardons et courgette

Moules au procuitto

Mousse de saumon fumé et blinis

Mousse de chou-fleur au caviar

Mousse de jambon d'Ardenne et confit d'oignons au sirop de Liège

Mousse de Roquette

Muffin au fromage de Herve et salade à l'oseille

Nems de poireaux primeurs

Oeuf de caille sur toast frit à la mousse de canard

oeufs de caille pochés enroulés de lard fumé passés à la poêle sur un lit de roquette

Pain surprise

Petit potage aux navets

Petite hure de truite

Petite salade de magret de canard

Petite soupe aux mangues

Petits soufflés de coquilles Saint-Jacques

Pommes de terre farcies au foie gras

Pommes de terre nouvelles aux escargots à l'oseille et crème de camembert

Poulet au curry

Profitéroles aux escargots

Profiteroles aux escargots

Profitéroles farcis à la sauce Mornay

Purée chaude de topinambour à l'huile de truffe

Ratte au saumon fumé

Raviole de petits gris au jus de cresson

Ravioles de petits gris à la crème de cèpes

Rosace de chèvre doux au scampi

Roulé de crêpes

Roulé de pain au saumon fumé

Saint-Jacques panées au parmesan

Scampis au basilic

Scampis au lard

Scampis flambés

Sorbet aux carottes, à la cressonnette et au vinaigre de Xéres

Soupe à la banane

Soupe de gourgettes, espuma de parmesan et croustillants méditerranéens

Sucettes de petits gris de Warnant en panure de panko, gelée de cresson à l'ail, espuma fagotin

Surimi à ma façon

Tarama de poivrons rouges grillés

Tartare de Biche et foie gras de canard

Tartare de Blanc Bleu Belge sur croustillant de parmesan

Tartare de boeuf à la roquette

Tartare de saumon pomme et concombre

Tartare de thon

Tartiflette

Tatin de chicons au fromage de chèvre

Terrine de marcassin, duo de canneberges

Toast gratiné aux anchois

Tomates cerises au pesto

Tresses de feuilleté de saumon

Tuiles au cumin farcies au fromage de chèvre

Tulipe au crabe

Verrine au crabe et au pamplemousse

Verrine aux dés de boeuf

Verrine d'avocat et crevettes

Verrine d'endive à la pomme et aux baies roses, espuma de betterave rouge

Verrine de fromage ail et fines herbes au saumon fumé sur purée de brocoli

Verrine de harengs aux pommes

Verrine de reblochon au jambon d’Ardenne, tomates séchées et poivron

Verrines à la crème d'asperges vertes et saumon fumé

Verrines au guacamole et crevettes

Vichyssoise

Zaks italiens