Vichyssoise
Ingrédients
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0.5 kg de poireaux
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2 gros oignons
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2 petites pommes de terre
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Poivre, sel, beurre
Mode opératoire
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Couper les poireaux et les oignons en morceaux, les faire sauter au beurre
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Ajouter les pommes de terre coupées et 1.5 l d’eau
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Cuire 30 à 40 minutes
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Laisser bien refroidir
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Mélanger 1/3 soupe de poireaux, 1/3 de bouillon de volaille et 1/3 de crème fraiche
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Servir froid