Aumonière de saumon aux pistaches, poires , sauce roquefort recette de Viviane examen mai 2010
Bavarois à la framboise ( recette exmen juin Caroline)
Bavarois à la vanille ( examen juin Anne-Sophie)
Bavarois de poires sur fondant au chocolat et craquant aux spéculoos (examen juin Vanessa)
Bisque de crevettes à la guinness: recette de Gary examen juin 2010
Côtes de faon au caramel de vinaigre balsamique au sirop de Liège
Crêpes sarrasin au saumon fumé et ricotta
Entrée: Risotto aux écrevisses
Le Savoyard (école hotelière Namur)
Pain perdu aux dattes et pommes caramélisées
Petit chou au chutney pommes-raisins et foie gras: recette de Pierre-Yves examen juin 2010
Potage aux carottes et à l'orange recette de Pierre-Yves examen juin 2010
Potage pimenté au maïs recette de Caroline examen juin 2010
Quiche aux tomates, courgette et mozzarella
Risotto à l'encre de seiche: recette de Caroline examen juin 2010
Salade Thaï gambas pamplemousse recette de Caroline examen juin 2010
Tarte aux pommes , fenouil et gorgonzola
Tempura de petits gris au pistou de persil recette de Gary examen juin 2010
Terrine d'aubergines au basilic ( examen juin Josiane)
Terrine de courgettes au chèvre (examen juin Mélanie)
Terrine de légumes aux petits lardons (examen juin Marie)
Terrine de poisson aux crevettes (examen juin Pierre-Yves)
Terrine de porc et d'épinards ( examen juin Gary)
Toast d'avocat au saumon fumé recette de Gary examen juin 2010
Trio de saveurs éclectiques recette d'Anne-Sophie examen juin 2010