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Tarte aux pommes , fenouil et gorgonzola

Tarte aux pommes, fenouil & gorgonzola

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

2 fenouils

2 pommes (rouges si possible)

150 g de gorgonzola

150 g de lardons fumés

3 oeufs

200 g de crème (40%)

Sel et poivre

20g de beurre

1 pâte brisée

Préparation


1  Foncer la pâte dans un moule, former le bord, mettre un papier sulfurisé et des noyaux sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle. Cuire à blanc au four pendant 15 minutes à 200°C, thermostat 6-7.

 

2  Cuire les lardons dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient rôtis, une petite astuce pour éviter de mettre de la matière grasse.

 

 

3  Nettoyer les fenouils et les couper en deux (on peut peler les premières feuilles pour enlever les fibres), les blanchir pendant 10 minutes.

 

 

4  Laver, évider et couper les pommes en rondelles et les faire cuire 2 à 3 minutes dans le beurre. Saler et poivrer.

 

 

5   Laisser refroidir les fenouils, détacher les feuilles. Poser le http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/45/fenouil.shtml fenouil côté bombé au-dessus sur la pâte, poivrer.

 

 

6  Ajouter ensuite les lardons, puis les rondelles de pommes. Verser la préparation sur la tarte, parsemer de fromage. Mettre à cuire pendant 40 minutes à 200°C, thermostat 6-7.

 



04/03/2009
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