Tarte aux pommes , fenouil et gorgonzola
Tarte aux pommes, fenouil & gorgonzola
Ingrédients (pour 6 personnes)
2 fenouils
2 pommes (rouges si possible)
150 g de gorgonzola
150 g de lardons fumés
3 oeufs
200 g de crème (40%)
Sel et poivre
20g de beurre
1 pâte brisée
Préparation
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1 Foncer la pâte dans un moule, former le bord, mettre un papier sulfurisé et des noyaux sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle. Cuire à blanc au four pendant 15 minutes à 200°C, thermostat 6-7. |
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2 Cuire les lardons dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient rôtis, une petite astuce pour éviter de mettre de la matière grasse. |
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3 Nettoyer les fenouils et les couper en deux (on peut peler les premières feuilles pour enlever les fibres), les blanchir pendant 10 minutes. |
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4 Laver, évider et couper les pommes en rondelles et les faire cuire 2 à 3 minutes dans le beurre. Saler et poivrer. |
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5 Laisser refroidir les fenouils, détacher les feuilles. Poser le http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/45/fenouil.shtml fenouil côté bombé au-dessus sur la pâte, poivrer. |
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6 Ajouter ensuite les lardons, puis les rondelles de pommes. Verser la préparation sur la tarte, parsemer de fromage. Mettre à cuire pendant 40 minutes à 200°C, thermostat 6-7. |