Potage pimenté au maïs recette de Caroline examen juin 2010
Potage pimenté au maïs
Ingrédients (pour 20 personnes) :
2 grandes boîtes de maïs (2 x
2 oignons
2 gousses d’ail
50 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche liquide
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poivron rouge
2 cuillères à café de curry
½ cuillère à café de piment de Cayenne
Sel & poivre
Pour la garniture :
Pop corn salé
Persil plat
Procédé :
Eplucher et hacher l’oignon et l’ail. Couper le poivron en dés. Egoutter le maïs.
Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et les oignons dans l’huile d’olive durant 5 minutes. Ajouter le poivron, le maïs, le curry et le piment et prolonger la cuisson durant 5 minutes encore.
Mélanger bien puis verser le bouillon et le lait. Faire cuire 15 minutes à feu moyen.
Mixer le potage et chinoiser.