Macarons au jambon d'Ardenne
Pour 15 pièces
60g d'amandes en poudre 2.2
110g de sucre So 0.2
20g de sucre semoule 0.02
200g de mascarpone 0.8
3 tr. de jambon d'ardenne 1.5
2 oeufs 0.2
poivre, paprika PM
-----------------
4.92
0.33/pièce
Préparation
- -verser les amandes en poudre et le So dans le mixeur et mixer finement
- -tamiser ce mélange sur une plaque du four
- -enfourner la plaque 7 minutes dans le four préchauffé à 150°, puis la sortir du four et la laisser refroidir
- -dans un saladier, fouetter les 2 blancs d'oeufs, ajouter le sucre semoule et continuer de battre, ajouter un colorant en poudre et bien lisser le tout
- -tamiser le mélange amandes/So sur les blancs battus et mélanger avec une spatule
- -avec une poche à douille, dresser 30 petites boules sur une feuille de papier sulfurisé
- -laisser reposer les macarons 1h
- -enfourner les macarons pour 12 minutes à 150°
- -préparer un mélange avec le mascarpone, le jambon (séché au four et mixé),paprika et poivre
- -garnir les macarons refroidis