Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Rosace de chèvre doux au scampi

20 pièces

Ingrédients :

-          2 chèvres doux (Chavroux)

-          20 scampis

-          Roquette

-          Persil

-          Ciboulette

-          Vinaigrette

-          Sel, poivre

Procédé :

 

1.           Mélanger le chèvre, le sel, le poivre et le persil haché.

2.           Dresser la roquette dans la verrine ; assaisonner avec la vinaigrette.

3.           A l'aide d'une poche à douille, dresser une rosace de fromage.

4.           Garnir d'un scampi cuit décortiqué et d'un brin de ciboulette

 

 

 



04/04/2010
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