Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Cornet à la Ricotta

Ingrédients (36 pièces)

  • 75 gr de parmesan râpé
  • 75 gr d'emmental râpé
  • 1 pincée de paprika
  • 150 gr de ricotta
  • 2 c à c de citron
  • 2 c à c de ciboulette finement ciselée
  • 3 tranches de prosciutto

Mode opératoire

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Déposer l'emporte-pièce sur le papier sulfurisé et saupoudrer de 2 cuillères à café de mélange de fromage additionné de paprika
  3. Faire cuire 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré
  4. A l'aide d'une spatule, retirer chaque tuile et l'enrouler sur un moule à cornet. Si le cornet durcit trop vite, le repasser quelques secondes au four pour le ramollir
  5. Préparer 6 cornets et les mettre au frigo
  6. Battre la ricotta avec le jus de citron, assaisonner de sel et poivre et ajouter la ciboulette
  7. Faire sécher le proscuitto au four à 100° durant 10 à 15 minutes
  8. Laisser refroidir et casser en morceaux d'environ 2 cm
  9. Remplir chaque cornet  de la préparation et garnir avec le proscuitto et la ciboulette



25/10/2009
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