Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Crème brûlée au parmesan

2,5 dl de crème

1 dl de lait

3 jaunes et 1 œufs entiers

50 gr de sucre

+/- 100 gr de Parmesan

 

Faire fondre le parmesan dans la crème et le lait à la spatule

Faire un ruban avec les œufs et le sucre.

Verser la crème sur le sucre, saler et poivrer, cuire en coupelles au bain- marie.

A l’envoi, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau



02/10/2010
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