Mini potage de Herve au sirop de Liège
Ingrédients
4 pommes de terre
4 oignons
Sel , poivre.
1 fromage de Herve
3dl de crème fraîche
1 c à c de sirop de Liège
4 tranches de pain de mie
Mode opératoire
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Faire fondre à feu doux le sirop de Liège . Y ajouter 25cl de crème fraîche. Mélanger et mettre dans un syphon.
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Réaliser un potage purée.
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Au dernier moment mixer en ajoutant le ½ Herve et 1dl de crème fraîche
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Redonner un rapide frémissement
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Couper le pain de mie en petit dés et faire dorer à la poêle ou à la friture
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Servir avec une crème fraîche au sirop de Liège au syphon et quelques croûtons