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Mini potage de Herve au sirop de Liège

Ingrédients

4 pommes de terre

4 oignons

Sel , poivre.

1,5 l de fond de volaille ou bouillon de poule

1 fromage de Herve

3dl de crème fraîche

1 c à c de sirop de Liège

4 tranches de pain de mie

 

Mode opératoire

  1. Faire fondre à feu doux le sirop de Liège . Y ajouter 25cl de crème fraîche. Mélanger et mettre dans un syphon. 
  2.  Réaliser un potage purée. 
  3.  Au dernier moment mixer en ajoutant le ½ Herve et 1dl de crème fraîche
  4. Redonner un rapide frémissement
  5. Couper le pain de mie en petit dés et faire dorer à la poêle ou à la friture
  6. Servir avec une crème fraîche au sirop de Liège au syphon et quelques croûtons


28/11/2010
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