Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Petite hure de truite

 

 

20 pièces

Ingrédients :

-          200gr de truite cuite

-          1dl de gelée de poisson

-          Jus de citron (quelques gouttes)

-          Persil haché

-          1 petit ognon haché

-          1 càc de poivre vert

-          2 œufs durs hachés

-          Sel, poivre

 

Procédé :

 

  1. Préparer la gelée en faisant dissoudre 5gr de gélatine dans le fumet de poisson.
  2. Mélanger tous les ingrédients ; rectifier l’assaisonnement et laisser prendre sur plaque (1 à 1,5cm d’épaisseur).
  3. Servir très frais accompagné d’une sauce acidulée.

 

 



20/03/2010
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