Petite hure de truite
20 pièces
Ingrédients :
- 200gr de truite cuite
- 1dl de gelée de poisson
- Jus de citron (quelques gouttes)
- Persil haché
- 1 petit ognon haché
- 1 càc de poivre vert
- 2 œufs durs hachés
- Sel, poivre
Procédé :
- Préparer la gelée en faisant dissoudre 5gr de gélatine dans le fumet de poisson.
- Mélanger tous les ingrédients ; rectifier l’assaisonnement et laisser prendre sur plaque (1 à 1,5cm d’épaisseur).
- Servir très frais accompagné d’une sauce acidulée.