Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Tresses de feuilleté de saumon

Pour +/- 20 personnes

 

2 Pâte feuilleté (fonds de tarte)

Saumon fumé en fines tranches +/- 400g

Œufs +/-2 (pour la dorure)

 

Mode opératoire

 

-          Placer les tranches de saumon fumé sur le feuilletage( préalablement légèrement mouillé d'eau pour faciiter le "colage" entre les 2 abaisses), recouvrir l’ensemble d’une autre abaisse de feuilletage.

-          Préparer la dorure avec les œufs, pincée de sel.

-          Dorer la surface du feuilletage.

-          A l’aide d’une roulette à pâte, découper des lamelles de +/- 1.5 cm.

-          « tordre » les lamelles de feuilletage, les placer sur papier beurré et enfourner +/-10 minutes à 190°C.

-          Servir chaud ou froid.

 

 



21/11/2009
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