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Tuiles au cumin farcies au fromage de chèvre

20 pièces

Ingrédients :

(Tuiles)

-          15gr de beurre fondu

-          190gr de farine

-          30cl de vinaigre de vin blanc

-          15gr de cumin en poudre

-          35gr de S2

(Farce)

 

-          300gr de fromage de chèvre

-          10gr de ciboulette

-          5gr de persil plat haché

-          5gr de basilic haché

-          1 pincée de cumin

-          Sel, poivre

Procédé :

(Tuile)

 

1.           Mixer tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène.

2.           Déposer sur feuille de silpat de petits tas de pâte espacés de 6cm.

3.           Cuire +/5min à 180°C.

 

(Farce)

 

1.      Ramollir le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette.

2.      Incorporer les herbes aromatiques ; assaisonner.

3.      Dresser une rosace de farce entre deux tuiles au cumin.

4.      Servir frais.



20/03/2010
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