Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Cappuccino de carottes au cumin

20 couverts

Ingrédients :

-          600 gr de carottes

-          4 dl de fond de volaille

-          4 dl de crème fraîche

-          2 pincées de cumin en poudre

-          Sel, poivre

Procédé :

1.       Cuire les carottes, détaillées en paysanne, dans le fond de volaille durant 20min.

2.       Incorporer 2dl de crème fraîche et l’assaisonnement ; mixer ; réserver au frais.

3.       A l’envoi, fouetter les 2 dl de crème fraîche restant ; ajouter le cumin.

4.       Servir le cappuccino froid agrémenté de qqs gouttes de vinaigre balsamique, une rosace de crème fraîche et qqs feuilles de coriandre ciselées.



06/12/2009
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