Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Cake au basilic et tomates confites

20 personnes

Ingrédients :

-          150 gr de farine

-          1 sachet de levure chimique

-          3 œufs

-          10 cl de lait

-          10 cl d’huile d’olive

-          80 gr de parmesan râpé

-          200 gr de tomates confites

-          1 botte de basilic frais

-          1 noix de beurre

-          Sel, poivre

Procédé :

1. Dans un cul de poule, faire une fontaine avec la farine et la levure.
2. Battre les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Verser au centre de la fontaine et incorporer peu à peu la farine.
4. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le parmesan, les tomates confites détaillées en petite brunoise et le basilic haché finement.
5. Verser l’appareil dans un moule à cake, beurré et fariné.
6. Cuire 40 minutes à 180°C.
7. Démouler dès la cuisson terminée et laisser refroidir.