Petit potage aux navets
Petit potage aux navets (lait de coco et huile de truffe)
Proportions pour 16 petites soupières :
Proportions pour 16 petites soupières :
- 1 botte et demi de navets (y compris les fannes)
- 2 à 3 c à soupe de beurre
- 1 berlingot d'un demi litre de lait de coco
- 1 litre de bouillon de volaille dégraissé
- 2 à 3 gouttes max d'huile de truffe
- Nettoyer, débiter en petits morceaux et laver les navets (fannes comprises)
- Les faire revenir quelques minutes dans la matière grasse (à couvert)
- Ajouter ensuite le lait de coco et la moitié du bouillon de volaille.
- Ajouter du bouillon en cours de cuisson. Cuire 20 à 30 minutes.
- Mixer
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir dans des mini soupières. Ajouter 2 à 3 gouttes (grand max.) d'huile
- de truffe.