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Petit potage aux navets

Petit potage aux navets (lait de coco et huile de truffe)
 
Proportions pour 16 petites soupières :
  • 1 botte et demi de navets (y compris les fannes)
  • 2 à 3 c à soupe de beurre
  • 1 berlingot d'un demi litre de lait de coco
  • 1 litre de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 à 3 gouttes max d'huile de truffe
 
  1. Nettoyer, débiter en petits morceaux et laver les navets (fannes comprises)
  2. Les faire revenir quelques minutes dans la matière grasse (à couvert)
  3. Ajouter ensuite le lait de coco et la moitié du bouillon de volaille.
  4. Ajouter du bouillon en cours de cuisson. Cuire 20 à 30 minutes.
  5. Mixer
  6. Rectifier l'assaisonnement.
  7. Servir dans des mini soupières. Ajouter 2 à 3 gouttes (grand max.) d'huile
  8. de truffe.


22/01/2011
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