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Gambas à l’ail sur mini crêpes aux poireaux

 

20 couverts

 

Ingrédients :

 

-          20 gambas

-          4dl d’huile d’olive

-          50gr d’ail en pâte

-          1/2l de pâte à crêpe

-          3 poireaux

-          Cumin

-          Sel, poivre

 

Procédé :

 

1.           Décortiquer les gambas et les faire macérer dans l’huile d’olive et l’ail.

2.           Passer à la poêle en démarrant à froid.

3.           Emincer les poireaux finement ; suer au beurre, réserver.

4.           Mélanger à la pâte à crêpe les poireaux et le cumin ; assaisonner.

5.           Cuire les crêpes un peu épaisse et découper les à l’emporte pièce.

6.           Déposer les gambas sur les crêpes chaudes, servir de suite.

 



07/02/2010
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