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Biscuit et mousse chèvre

Ingrédients et prix pour 15 pièces

 

Ingrédients

Quantité

Prix

farine

100g

0,1

beurre

70g

0,6

oeuf

1/2

0,1

lait

20cl

O,12

noix

30g

0,3

chavroux

100g

1,8

gélatine

2g

0,15

crème

1dl

0,3

sucre glace

10g

PM

sel, poivre

 

PM

 

 

 

Total

 

3,47

Par pièce

 

0,23euros

 

Préparation

  1.  
  2. Pour le biscuit, mélanger le lait,le sucre glace , l’œuf et une pincée de sel.
  3. Incorporer la farine additionnée de 10 g de poudre de noix .
  4. Placer au frigo jusqu’à utilisation.
  5.  
  6. Pour la mousse,mélanger 10g de noix hachées au chavroux.
  7. Chauffer un peu de crème et y dissoudre la gélatine ramolie, ajouter ce mélange au chèvre.
  8. Battre le reste de crème et l’incorporer au reste.
  9. Assaisonner
  10. Remplir des petits moules et placer au congélateur.
  11.  
  12. Préchauffer le four à 180°. Abaisser la pâte à biscuit à 4 mm d’épaisseur et la piquer.
  13. Détailler 15 disques et enfourner pour 15min.Refroidir.
  14.  
  15. Démouler les mousses et les déposer sur les biscuits,garnir des 10g de noix restantes.


22/01/2011
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