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Scampis flambés

Scampis flambés

20 cuillères

 

Ingrédients :

 

-          Scampis

-          Cognac

-          Crème fraîche

-          Ketchup

-          Sel, poivre, curry

 

Procédé :

 

  1. Faire revenir les scampis dans du beurre et les flamber au cognac.
  2. Retirer de la poêle et les garder au chaud.
  3. Ajouter au jus de cuisson, le ketchup, le sel, le poivre et le curry. Laisser réduire le tout. Allonger à la crème fraîche.
  4. Disposer les scampis sur cuillère, napper de sauce et décorer de dés de tomates émondées et persil plat.


05/02/2010
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