Scampis flambés
Scampis flambés
20 cuillères
Ingrédients :
- Scampis
- Cognac
- Crème fraîche
- Ketchup
- Sel, poivre, curry
Procédé :
- Faire revenir les scampis dans du beurre et les flamber au cognac.
- Retirer de la poêle et les garder au chaud.
- Ajouter au jus de cuisson, le ketchup, le sel, le poivre et le curry. Laisser réduire le tout. Allonger à la crème fraîche.
- Disposer les scampis sur cuillère, napper de sauce et décorer de dés de tomates émondées et persil plat.