Carpaccio de scampis aux poivrons doux
Décortiquer les scampis et escaloper les en diagonales
Préparer une marinade avec jus de citron + huile d'olive + vinaigre de vin ou cidre + sel, poivre et poivron rouge et vert mondés en brunoise.
Plonger les scampis 5 à 10 min dans la marinade ensuite servir le tout sur cuillère bien frais, décorer avec aneth.
Bon à savoir : c’est plus un tartare qu’un carpaccio
