Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Petite salade de magret de canard

Pour 18 personnes

Ingrédients:

  • 18 tranches de magret de canard fumé (ou un paquet)
  • 4 belles tomates bien fermes
  • 1 échalote
  • Huile, vinaigre de framboise.
  • Sel, poivre
  • Brins d'aneth pour la décoration.

Procédé:

  1. Monder et épépiner les tomates, le scouper en très fine brunoise.
  2. Mélanger avec l'échalote hachée, saler et poivrer. Mettre quelues gouttes d'huile et de vinaigre de framboise.
  3. Répartir cette préparation dans des cuillères chinoises y placer 1 tranche de magret de canard fmé tourné en cornet. Garnir d'un brin d'aneth.


24/12/2008
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