Kadaïf de gambas, coriandre orange
Ingédients pour 12 cuillères
- 12 gambas crues
- 1 piment rouge épépiné et haché
- 150g de kadaïf ou cheveux d'ange
- 2 c à s de coriandre finement hachée
- 12 pluches de cerfeuil
- 2 c à s de jus d'orange
- 3 c à s d'huile d'olive
- 50 g de beurre
Procédé:
- Décortiquez les gambas en prenant soin de laisser les queues intactes.
- Ouvrez-les en deux sur 1/2 cm de profondeur au niveau du dos dans le sens de la longueur et retirez le boyau noir.
- Mettez du beurre dans un wok ou 1 grande poêle et faites-y revenir les gambas jsqu'à ce qu'elles changent de couleur.
- Ajoutez le piment , la coriandre et le jus d'orange. Mélangez délicatement.
- Sur une plaque antiadhésive, façonnez 12 cullères avec du kadaïf. Réservez-en un peu pour entourer chaque queue de gambas.
- Déposez 1 gambas par cuillère obtenue; arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 3 à 4 min .
- Sortez du four et laisser tiédir.
- Décorez avec les pluches du cerfeuil et servez.