Crème brûlée aux tomates confites et sirop d'anis
Ingrédients
120g de tomates confites, 6 jaunes d'oeuf, 250g de crème fraîche liquide, 2 CS environ de sirop d'anis.
- Préchauffer le four à 95°.
Fouetter les jaunes d'oeuf et ajouter la crème liquide. Bien mélanger et incorporer le sirop d'anis. Assaisonner.
Couper les tomates confites en petits morceaux, et répartir dans les coupelles. - Verser l'appareil à crème brûlée dessus et enfourner 45 minutes à 95°.
Laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau.