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Crème brûlée aux tomates confites et sirop d'anis

Ingrédients

120g de tomates confites, 6 jaunes d'oeuf, 250g de crème fraîche liquide, 2 CS environ de sirop d'anis.

 

  • Préchauffer le four à 95°.
    Fouetter les jaunes d'oeuf et ajouter la crème liquide. Bien mélanger et incorporer le sirop d'anis. Assaisonner.
    Couper les tomates confites en petits morceaux, et répartir dans les coupelles.
  • Verser l'appareil à crème brûlée dessus et enfourner 45 minutes à 95°.
    Laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau.

 



26/09/2010
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