Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Salade landaise

20 couverts

Ingrédients :

 

-          60 tranches de magret de canard fumé

-          40 gésiers confits

-          800gr de foie gras

-          Salades variées

-          Vinaigrette (moutarde, huile de noix, huile de maïs, vinaigre de framboise)

-          Pignons de pin

-          Tomates cerises

-          Framboises entières

 

 

Procédé :

 

1.     Fabriquer une vinaigrette avec les huiles (50/50), le vinaigre et la moutarde.

2.     Emincer les salades.

3.     Réchauffer les gésiers confits dans leur graisse.

4.     Mélanger la salade à la vinaigrette au moment de l’envoi.

 

 

Présentation :

 

Pignons de pin grillés, tomates cerise, framboises entières.

 

 

 



12/12/2009
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 56 autres membres