Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Blinis

Ingrédients :

Ø      250g de farine

Ø      3 c à s de beurre fondu

Ø      2 œufs

Ø      ½ l de lait

Ø      20g de levure

Ø      Sel fin

 

Procédé :

 

  1. Verser 50g de farine dans un saladier et y creuser un puits.
  2. Emietter la levure et la délayer dans 5cl de lait prélevé sur le ½ l. Mélanger et couvrir 20 min.
  3. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  4. Verser le reste de la farine dans un saladier et y creuser un puits.
  5. Mettre les jaunes d’œufs au centre de la farine et commencer en y ajoutant peu à peu le lait, le levain et une pincée de sel. Obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  6. Ajouter le beurre fondu. La pâte doit couler en ruban épais de la cuillère tenue au-dessus du saladier.
  7. Couvrir la pâte et laisser celle-ci dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  8. Ajouter une pincée de sel au blanc d’œufs et les battre en neige très ferme.
  9. Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
  10. Cuire dans une poêle légèrement beurrée.


17/10/2009
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