Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Jeudi 27 mai 2010

Première soirée d'examens. Aujourd'hui, Gary, Viviane, Vanessa et Chantal se trouvent aux fourneaux; ce sont les chefs de la soirée. Nous serons leurs petites mains.

Très bonne ambiance et tout le monde est aux petits soins des chefs. Au jury ce soir: Brigitte et Françoise ( a suivi les cours en même tantq ue Brigitte et a ouvert une table d'hôtes).

Les plats sont présentés et très appréciés par l'ensemble des convives et du jury. Sans conteste, le niveau est très élevé. Léfi est à relever pour les suivants.

Au menu de ce soir:

Les zakouskis de  Gary accompagnés d'un Mojito:

  1. Tempoura de petits gris au pestou de persil
  2. Toast d'avocat au saumon fumé
  3. Bisque de crevettes à la guinness

L'entrée de Viviane:

  1. Aumonière de saumon aux pistaches
  2. Poires sauce roquefort

Le plat de Vanessa:

  1. Dés de filet de poulet à l'orange et aux épinards

Le dessert de Chantal:

  1. Aubergines cristallisées crème de badiane
  2. Sorbet basilic et réduction balsamique
  3. Tuile
  4. Espuma de Baily's et caramel

Céfor 27 mai 2010 - Diaporama


29/05/2010
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