Jeudi 27 mai 2010
Première soirée d'examens. Aujourd'hui, Gary, Viviane, Vanessa et Chantal se trouvent aux fourneaux; ce sont les chefs de la soirée. Nous serons leurs petites mains.
Très bonne ambiance et tout le monde est aux petits soins des chefs. Au jury ce soir: Brigitte et Françoise ( a suivi les cours en même tantq ue Brigitte et a ouvert une table d'hôtes).
Les plats sont présentés et très appréciés par l'ensemble des convives et du jury. Sans conteste, le niveau est très élevé. Léfi est à relever pour les suivants.
Au menu de ce soir:
Les zakouskis de Gary accompagnés d'un Mojito:
- Tempoura de petits gris au pestou de persil
- Toast d'avocat au saumon fumé
- Bisque de crevettes à la guinness
L'entrée de Viviane:
- Aumonière de saumon aux pistaches
- Poires sauce roquefort
Le plat de Vanessa:
- Dés de filet de poulet à l'orange et aux épinards
Le dessert de Chantal:
- Aubergines cristallisées crème de badiane
- Sorbet basilic et réduction balsamique
- Tuile
- Espuma de Baily's et caramel