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Vin de sureau

Pour le vin :

Dans un bocal de grande taille, mettre environ 20 à 40 ombelles avec du sucre "à pouf" (tu pourras toujours rectifier par la suite). Laisser une semaine à la lumière (pas le plein soleil). Verser le vin et bien couvrir. Laisser encore une semaine (ou deux) , filtrer et diluer ce premier "sirop" avec du vin et (éventuellement) de l'alcool blanc (80% vin et max 20% d'alcool). Goûter (plusieurs fois ;o)) afin d'avoir la juste mesure par rapport à la quantité de sucre..

Pour la liqueur:

1/2 l. alcool pour fruits
10 corymbes (ombelles)
2 citrons non traités
100gr de sucre
1 verre d'eau

Laisser macérer les fleurs et les citrons tranchés dans l'alcool pendant 3 jours.
Préparer le sirop: sucre+eau, laisser bouillir pendant 10 min.
Laisser tiédir, ajouter à l'alcool- remuer- laisser reposer 20heures.
Filtrer, mettre en bouteille et laisser vieillir....pas facile ;)

Et voilà, à bientôt pour d'autres recettes !


24/11/2010
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