Biscuits à la cuillère
Ingrédients
• 3 œufs
• 75 gr de s2
• 60 gr de farine
• 15 gr de maïzena
• Vanille
• SO
Procédé
• Blanchir les jaunes d'œufs avec 60 gr de sucre et la vanille
• Tamiser la farine et le maïzena et les incorporer délicatement à la préparation précédente
• Battre les blancs en y incorporant le sucre restant
• Lorsque les blancs sont bien fermes, en incorporer un petit peu dans la préparation pour l'alléger (on peut incorporer les blancs avec les mains)
• Rassembler les deux préparations dans un cul de poule
• Dresser à la poche des traits (ou faire une seul gâteau très fin)
• Saupoudrer de SO
• Enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes