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Tuiles dentelles aux amandes

Ingrédients

250 g d’amandes hachées

75 g de farine tamisée

250 g SO

210 g de blancs d‘œufs (6)

150 g de beurre fondu

1 jus d’orange

1 zeste d’orange

vanille

 

Mode opératoire

Ø      Mettre dans une calotte les amandes, la farine et le sucre et mélanger

Ø      Incorporer progressivement 0 la spatule les blancs d’oeufs, le jus, les zestes blanchis puis le beurre fondu et la vanille et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène

Ø      Laisser reposer 1 heure au frais

Ø      Dresser sur plaque à l‘aide d'une cuillère des petits tas en les espaçant suffisamment, les étaler à la fourchette mouillée et bien égouttée (diam. 5 cm)

Ø      Cuire au four 210 °C pendant 7 à 8 mm

Ø      A la sortie du four décoller et donner la forme de tuile

Ø      Laisser durcir et dresser



06/10/2009
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