Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Chicon

 

Procédé

     Enlever le centre du chicon

     Dans une grande casserole, mettre du beurre, de l'eau, les chicons et cuire doucement à couvert (cuisson à l'étuvée)

     Quand ils sont pratiquement cuits, enlever le couvercle, l'eau et caraméliser avec du sucre

     Les enrouler dans une tranche de lard fumé et les réchauffer au four



13/12/2008
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